“…Ákosnak van 3 , nekem 2 gyerekem az előző házasságainkból és van egy közös 3 éves kislányunk is. Nekünk az az öröm, amikor mindannyian együtt tudunk lenni, minél többet utazni… A célünk megtartani ami van, az elkövetkezendő időben egy kicsit kevesebbet dolgozni, többet együtt lenni családdal…” Andrejszky Viktóriával, Kovács Ákossal a Paleofutár és a fóti Oxigén Étterem valamint Squash Klub vezetőivel beszélgettünk sikerről, családról és tervekről.
edelland.com: Mindkettőtöknek volt egy “előző élete “. Beszéljünk egy kicsit a kezdetekről. Egyáltalán hogy találkoztatok ?
Andrejszky Viktória: Érdekes történet… én azt szoktam mondani, ez meg volt írva. Törvényszerű volt a találkozás. Nagyon sok közös pont volt az életünkben, de a konkrét találkozás egy kávézóban történt, ahol mint felszolgáló dolgoztam.
edelland.com: Ekkor már mindketten “szabadok” voltatok?
Andrejszky Viktória: Tulajdonképpen igen. A történet érdekessége, hogy Ákos éppen ebbe a kávézóba sétált be a volt feleségével hogy megbeszéljék a végleges szakítást. Én pedig olyan remegő kézzel vittem ki a kávét, hogy nem volt nehéz felfigyelni rám . Ezt követően pedig Ákos egyre többször jött be a kávézóba :))
edelland.com: Annyira tetszett neked Ákos, hogy remegett a kezed ?
Andrejszky Viktória: Az első napom volt a kávézóban és nagyon meg akartam felelni, de ezzel a jelenettel ha addig nem is vett volna észre , sikerült magamra teljes egészében felhívni a figyelmet 🙂
edelland.com: Ugorjunk egy kicsit a kezdetekhez. Mindkettőtöknél egyenes út volt a vendéglátáshoz?
Kovács Ákos: 17 éves voltam, amikor tudatosodott bennem, hogy szakács akarok lenni. Ezt követően pedig igen, egyenes út volt. Igyekeztem minél jobban képezni magam. A Gundel Károly szakközép után kimentem először Ausztriába majd Németországba dolgozni. Miután pedig hazajöttem a Vendéglátóipari Főiskolát is elvégeztem.
edelland.com: Azt gondolná az ember, hogy 20 évesen max. a kalandvágy vagy a pénz motiváló egy- egy külföldi munka kapcsán
Kovács Ákos: Nem … engem kifejezetten a fejlesztés, a gépek, technika érdekelt. Az amit még itthon nem lehetett megtalálni, de külföldön már volt.
edelland.com: Aztán hazajöttél és egyből belevágtál itt Fóton az Oxigén étterembe.
Kovács Ákos: Nem… előtte voltak kisebb üzleteim Pesten. Előadásokat tartottam egy német berendezéseket gyártó cég termékeiről és ezután jött az étterem.
edelland.com: Viki te is a vendéglátás göröngyös útjain építetted magad?
Andrejszky Viktória: Én sokáig kerestem magam. Először fogtechnikusnak tanultam, utána fitness edzőként és jógaoktatóként dolgoztam. Majd miután a házasságomból sikerült kilépnem, egy nagy váltással mindent magam mögött hagyva, elmentem abba a bizonyos kávézóba dolgozni 🙂
edelland.com: Mennyire volt az egyértelmű, hogy együtt is vezetitek majd a vállalkozást? Mindketten csalódtatok már egy kapcsolatban. Voltak-e elvárások feltételek induláskor? Vagy annyira nagy volt a szerelem, hogy csak egymással voltatok elfoglalva?
Kovács Ákos: Nem volt… még ma is nagy a szerelem 🙂 …és elvárások sem voltak. Ahogy jöttek a dolgok úgy alakítottuk azokat közösen.
Andrejszky Viktória: Nem is beszélgettünk egzisztenciális dolgokról. Valahogy jöttek az események maguktól. Először, amikor Ákos megkapta egy önkormányzati büfé vezetését, akkor kérdezte meg, hogy van-e kedvem inkább ott dolgozni.
Kovács Ákos: Igen, akkor hagyta ott a Viki a kávézót és dolgoztunk együtt először. Majd később itt az étteremben is tevékenykedett pultosként.
edelland.com: Hogyan jött az ötlet a paleofutár szolgálathoz, egyáltalán a paleo ételek propagálásához?
Andrejszky Viktória: Először saját magamon vettem észre olyan tüneteket, amelyek kezeléséhez különféle diétákkal próbálkoztam sikertelenül. Hallottam már ugyan a paleolit táplálkozásról, de akkor lapoztam, nem foglalkoztam vele. Aztán egy reggel arra ébredtem, hogy álmomban egy paleo előadáson ültem. Akkor kezdtem azon gondolkodni, talán mégis jobban meg kellene ismernem ezt a vonalat.
edelland.com: Neked Ákos nem voltak aggályaid?
Kovács Ákos: Egyáltalán nem. Mint mondtam a kezdetektől nyitott voltam az új, reform dolgokra. Ezért mentem külföldre is. Egy percig sem gondoltam, hogy ez rossz irány.
edelland.com: Ekkor még, 2010-ben mondhatni úttörői voltatok a paleo főzéstudományának ill. alapanyagok forgalmazásának. Honnan szereztétek be az alapanyagokat.
Andrejszky Viktória: Kistermelőktől és saját magunk is termeljük vegyszermentes környezetben. Az első örlemény pedig, egy egyszerű kávédarálóval készült otthon.
edelland.com: Étterem…futárszolgálat…növénytermesztés…gyerekek. Egyáltalán mikor pihentek?
Kovács Ákos: …továbbá állattartás és még oktatom is a szakmát 🙂 Nálam a nap 24 helyett 26 órából áll, de szeretem csinálni, így kerek az életem. Nyilván van olyan, hogy du. 2-kor azt mondom, most itt van vége ledőlök aludni, mert hulla vagyok , de már megszoktam.
edelland.com: Mindketten pörögtök. Azt szokták mondani két dudás egy csárdában nem fér meg. Egyáltalán , hogy kerülitek el a konfrontálódást?
Andrejszky Viktória: Kialakult egyfajta munkamegosztás. Van, amiben én vagyok erős és van olyan dolog, amihez Ákos ért jobban.
edelland.com: Igen szerencsés felállás 🙂 Sikeresnek érzitek magatokat? Egyáltalán mit jelent számotokra a siker.
Andrejszky Viktória: Hmmm… siker. Nekem ez a szó valahogy jelentés nélküli. Egyszer már kérdezték tőlem, hogy miért nem érzem magam sikeresnek. Egyszerűen csak csinálom a dolgom anélkül, hogy a siker motiválna.
Kovács Ákos: Én abszolút sikeresnek érzem magam. Azt gondolom a siker az, amikor az ember elkezd valamit és azt végig is csinálja kitartóan.
edelland.com: Meggyőződésem, hogy mindketten túl vagytok már csalódásokon. Akár magánéleti vagy üzleti. Hogy oldjátok meg, egyáltalán, hogyan dolgozzátok fel a problémákat?
Andrejszky Viktória: Nálam ez egy kicsit hosszabb folyamat. Úgymond viselem a sorsomat a végtelenségig és nehezen szánom rá magam egy új lépésre. Annak idején pl. már szinte mindenki látta, hogy a házasságom romokban hever és csak leépülök benne, amikor én még mindig nem szántam rá magam a döntő lépésre. Az üzleti életben is jellemzően kitartó vagyok.
Kovács Ákos: Én döntök és lépek. Ha valami nem működik nem erőltetem, sokat nem boncolgatok vagy agyalok. Természetesen vannak helyzetek, amikor kielemzem az eseményeket pl. szakmai vonalon. Emberi kapcsolatoknál – akár munka vagy magánélet területén -, konfliktus esetén igyekszem rövidre zárni.
edelland.com: Hogy látjátok magatokat pár év múlva? Mik a hosszútávú célok?
Andrejszky Viktória: Terveink, ötleteink mindig vannak…ugyanakkor, Ákosnak van 3 , nekem 2 gyerekem az előző házasságainkból és van egy közös 3 éves kislányunk is. Nekünk az az öröm, amikor mindannyian együtt tudunk lenni, minél többet utazni… A célünk megtartani ami van, az elkövetkezendő időben egy kicsit kevesebbet dolgozni, többet együtt lenni a családdal.
edelland.com: …és aztán jöhet még egy-két lurkó 🙂
Kovács Ákos: Igen, az én részemről akár 2-3 gyerek is belefér még 🙂
Andrejszky Viktória: Talán… bár egyelőre a vállakozás területén kell letisztulnia a dolgoknak, hogy több időt tudjunk a gyerekekre szánni.
edelland.com: Most elképzeltelek benneteket hat gyerekkel nyaralni. Ahogy boldogan ücsörögtök és büszkén gyönyörködtök bennük.
Kovács Ákos: Valóban olyan hangulata van ezeknek a nyaralásoknak, amire mindig nagy örömmel készülünk. Együtt játszunk, beszélgetünk. A nagyok foglalkoznak a kicsivel, én ilyenkor szívesen főzök…
…a lakókocsinak köszönhetően nincs semmi időhöz vagy térhez kötve… nincsenek elintézendő ügyek, csak nyugalom 🙂 … ja…igen és mint ahogy Viki mondta, csinálunk egy paleolit tábort a gyerekeknek, ahol pedig még több gyerekünk lehet 🙂
edelland.com: Jeremiás Katalin
Kommentek